Quiche courgette anchois olives

Publié le par misscouine

quiche courgette anchois
Envie de faire une quiche qui sorte de l'ordinaire, j'achète des anchois pour accompagner les courgettes qui sont dans mon frigo et me voilà partie...

Ingrédients :
- 1 pâte
brisée
- 2 oeufs 
- 2 courgettes
- 1 petit oignon
- 1 boîte d'anchois à l'huile (en filets)
- 25cl de lait
- 8 olives noires à la grecque
- 30g de parmesan
- sel, poivre
- 1cs d'huile d'olive

Préparation :
Préchauffez le four sur 220°C.
Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Epluchez les courgettes et coupez-les en bâtons.
Coupez l-oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive, ajoutez les courgettes et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes. 
Lorsque les courgettes sont cuites répartissez-les sur la pâte et disposez par dessus les anchois puis les olives coupées en deux. 
Dans un saladier battez les oeufs et mélangez-y le lait puis salez et poivrez. Versez ce mélange sur la quiche. 
Enfin, ârsemez de parmesan. 
Enfournez pendant environ 25-30min. 




 

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