Duo de légumes courgette-endive
Une recette qui nous viens tout droit du marchand de légumes "Les Jardins Notre-Dame" dans l'Avenue du Moulin Notre-Dame à Avignon. Une manière originale de cuisiner l'endive avec la courgette qui dissipe le goût amer.
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 courgettes
- 2 endives
- 2 échalottes
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez les échalottes et émincez-les.
Coupez les courgettes en fines rondelles sans les épluchez (et vous garderez toutes les vertus de vos bon légumes à condition de pas les avoirs achetés trop traités et plein de pesticides!!)
Coupez les endives en rondelles.
Mettez tous vos légumes dans une marmitte et arrosez de 2cs d'huile d'olive.
Salez, poivrez et laissez cuire 15minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
